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sostanze chimiche

Acqua e arsenico

Le sostanze chimiche costituiscono le componenti di tutto ciò che ci circonda, la nostra stessa composizione organica si regge sulla chimica, esistono però sostanze chimiche presenti con livelli superiori a quelli che la natura stabilisce. Queste concentrazioni “anomale” sono, spesso, il frutto della lavorazione da parte dell’uomo mirata alla trasformazione e manipolazione degli alimenti o delle bevande, altre volte si tratta di sostanze presenti in natura ma che vengono assorbite in quantità eccessiva dall’uomo.

 

 

Sostanze chimiche nelle catene produttive

Non è una novità sentire di sostanze chimiche che vengono rilevate in alimenti e bevande: da pesticidi in frutta e verdura a farmaci veterinari in carne e derivati di origine animale da contaminanti ambientali che alterano la purezza degli alimenti a composti chimici non presenti in natura ma esistenti in svariati prodotti.