Guida alla Spesa - Cibi Genuini

Alimenti sani consigliati: CIBI SANI CHE FANNO BENE ALLA SALUTE

NB: Consigliamo sempre di acquistare cibi genuini direttamente dai piccoli produttori. La nostra associazione non profit ha promosso l’apertura del primo punto vendita a Roma in via Catania 39, vienici a trovare per vedere e acquistare solo cibi genuini fatti da piccoli allevatori e fattorie che mantenendo modelli produttivi sostenibili e a tutela della biodiversità sono la chiave per garantire la sicurezza di un’alimentazione sana. Oppure acquista on line e ricevi comodamente a casa www.cibisaniegenuini.com COSA MANGIARE DI GENUINO ? CIBI SANI CHE FANNO BENE ALLA SALUTE Dieta sana con alimenti sani e buoni che possono anche fare bene alla nostra salute Il cibo può agire sia in maniera positiva che in maniera negativa sulla nostra salute. Questo oramai è scientificamente indiscutibile. In realtà lo professava già nel V secolo Ippocrate di Cos, che si tramanda affermasse: “Siamo ciò che mangiamo”. Dai calcoli biliari, alla cellulite, dal cancro alla menopausa, il cibo sembra curare ogni cosa. Una buona dieta, prevalentemente a base di verdure e legumi, e passano le malattie. Esattamente come passano con le medicine, ma a effetti collaterali zero… Come dichiarato anche in un articolo della fondazione Veronesi: “Oggi sappiamo con certezza, grazie ai numerosi studi scientifici pubblicati sull’argomento, che esiste una precisa relazione tra dieta e cancro… è stato dimostrato quanto una maggiore o minore diffusione di questa malattia dipenda in larga parte anche da come si vive, da ciò che si mangia e perfino da quanto si mangia”. Provando a sintetizzare in modo comprensibile a tutti gli studi scientifici, gli approfondimenti e le analisi effettuate in materia di alimentazione e nutrizione degli ultimi decenni, non dovremmo sbagliare affermando che, per avere una dieta sana ed equilibrata che porti benefici al nostro organismo e prevenga l’insorgere di malattie (cardiache, neoplasie, diabete, obesità, ipertensione..) si deve: – limitare il cibo dei fast food – portare a tavola cibi sani (come olio d’oliva, frutta secca, pesce, carboidrati complessi (pane, pizza e biscotti integrali, frutta e verdura) – non esagerare con i formaggi – ridurre il consumo di carne rossa preferendo eventualmente carne magra – bere tantissima acqua (che ha un importante potere alcalino) – andare al supermercato sempre con la pancia piena e mai prima di mangiare e, come suggerisce il prof.re Berrino (esperto di alimentazione), andare solo nei reparti “laterali” dove si trova la frutta, il pesce, la carne ed evitare i corridoi centrali pieni di “schifezze industriali”. Lista di cibi sani e genuini che fanno bene alla salute: una dieta dal “gusto” vegetariano In molti si chiedono cosa mangiare di Genuino? Quali sono i cibi che fanno bene alla salute? Abbiamo stilato una lista di cibi sani da poter comprare anche nelle catene dei supermercati che, oltre a non essere dannosi per la nostra salute, possono anche aiutarci a prevenire l’insorgere di malattie cardiovascolari e tumorali: Olio extra vergine di Oliva. L’olio extravergine di oliva ha proprietà antinfiammatorie ed è ricco di antiossidanti (acido oleico, polifenoli, ecc); inoltre contiene principalmente grassi monoinsaturi che riducono la presenza di colesterolo “cattivo” nell’organismo. I Broccoli hanno sulforafano, antiossidanti che sembra aiuti a prevenire alcuni tumori, come la leucemia. Per mantenere “intatte” tali proprietà antitumorali sarebbe preferibile cucinarli al vapore. La cottura in acqua bollente, infatti, può disperdere alcune di queste proprietà a causa dell’elevata temperatura. Il Cavolfiore, come il broccolo, contiene sulforafano e altri antiossidanti, come vitamina C e pro-vitamina A. E’ fonte di sali minerali e fibra alimentare che può aiutare in caso di stitichezza. Legumi: i Ceci sono ricchi di magnesio e di folato che possono portare effetti benefici come l’abbassamento dei livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue; inoltre possono avere un effetto protettivo per il cuore. Il folato, in particolare, abbassa i livelli dell’aminoacido Omocisteina che, se presente in eccesso nel sangue, può aumentare le probabilità di ictus e infarto. I Fagioli “combattono” il colesterolo “cattivo” e aiutano la pressione. Contengono, tra l’altro, fibre, proteine vegetali e ferro. Le Lenticchie hanno diverse proprietà benefiche e sono ricche di vitamine e sali minerali. Sono i legumi che presentano maggiori proprietà antiossidanti. L’Aglio ha proprietà antitumorali, antiossidante, antibatterico, protegge il cuore e aiuta controllare la pressione. La Cipolla contiene sali minerali e vitamine, in particolare la C. Contiene anche oligoelementi (magnesio, ferro, zolfo, calcio, fosforo…). Aiuta la digestione e stimola il metabolismo. Cereali rigorosamente integrali perché non essendo stati raffinati conservano tutte le proprietà, ovvero la crusca e il germe di grano. Quindi mangiare pane, crackers, crostini… integrali, al farro, grano saraceno, segale, ecc. Frutta secca: le Mandorle (ma anche altra frutta secca) hanno un’elevata azione antinfiammatoria per l’intestino e i reni. Le Noci sono ricche di antiossidanti e, come l’olio di oliva, contengono grassi monoinsaturi che riducono la presenza di colesterolo “cattivo” nell’organismo. Spezie di tutti i tipi, come origano e curcuma. Agrumi come arance e limoni sono ricchi di vitamina C e sali minerali, sono antiossidanti e aiutano il sistema immunitario. Il limone è sicuramente uno dei migliori antinfiammatorio presente in natura. Frutti di bosco (mirtilli, lamponi, fragoline di bosco, ecc.), sono degli antinfiammatori eccezionali. In generale, tutta la frutta e la verdura fanno bene. Sono ricchissime di acqua, vitamine, fibre e sali minerali. Come riportato dalla Fondazione Veronesi: “Consumare questi alimenti in grandi quantità ostacola la comparsa della gran parte dei tumori: bocca, laringe, esofago, stomaco, intestino. Frutta e verdura sono infatti ricchissime di sostanze preziose, come vitamine, fibre e inibitori della cancerogenesi (flavonoidi e isoflavoni). Non mettere in tavola ogni giorno questi alimenti significa privare l’organismo di importanti scudi naturali, che da un lato neutralizzano gli agenti cancerogeni e dall’altro riducono la capacità delle cellule tumorali di proliferare“. Di seguito il prof.re Berrino (Epidemiologo ed esperto di alimentazione) elenca alcuni alimenti antinfiammatori che fanno bene alla salute

Etichetta “100% italiano” nei salumi

E’ entrato finalmente in vigore il Decreto interministeriale n. 230 del 16-09-2020, che regola le disposizioni per “l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’etichetta delle carni suine trasformate”. L’obiettivo è assicurare una corretta e completa informazione ai consumatori, nonché rafforzare la prevenzione e la repressione delle frodi alimentari e della concorrenza sleale. Era da tempo che si rendeva necessario intervenire per evitare la frode compiuta nei confronti dei consumatori, i quali acquistavano salumi realizzati con carne di suini allevati in modo intensivo e disumano, provenienti da varie parti del mondo come ad esempio l’Est Europa. Addirittura si stima che 3 prosciutti su 4 venduti in Italia provengano da allevamenti intensivi e non italiani. E’ diventato, dunque, obbligatorio inserire l’indicazione del luogo di provenienza della carne suina con le seguenti modalità: “Paese di nascita”, “Paese di allevamento”, “Paese di macellazione. Pertanto, la dicitura “100% italiano” è utilizzabile solo quando la carne proviene da suini nati, allevati, macellati e trasformati in Italia. Quando la carne proviene, invece, da suini nati, allevati e macellati in uno o più Stati membri dell’Unione europea o in stati non appartenenti all’Unione Europea, l’indicazione dell’origine può apparire nella forma “Origine: UE” o “Origine: Extra UE”. Per le violazioni delle disposizioni relative all’indicazione obbligatoria della provenienza previste dal decreto, si applicano le sanzioni previste dal decreto legislativo 15 dicembre 2017, n. 231, nel quale è prevista la sanzione amministrativa pecuniaria del pagamento di una somma da 3.000 euro a 24.000 euro. Purtroppo, però, il decreto si applicherà soltanto sino al 31 dicembre 2021. Infatti, come si legge nel testo del Decreto, lo stesso opererà in via sperimentale. Inoltre, i prodotti immessi sul mercato o etichettati prima dell’entrata in vigore del Decreto potranno essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte o, comunque, entro il termine di conservazione previsto in etichetta. Quindi, purtroppo, continueranno ad essere venduti ai “poveri” consumatori. Ci auguriamo che dopo questo periodo di sperimentazione verrà regolamentato definitivamente ed in modo appropriato l’inserimento in etichetta delle informazioni di provenienza della carne utilizzata negli insaccati venduti in Italia, nei supermercati e negozi di generi alimentari.

La grande truffa delle etichette e il finto biologico

I consumatori oggi sono sempre più esigenti, vogliono cibi e bevande di buona qualità e quindi prodotti più sani, sono sempre più consapevoli dell’impatto che il cibo che mangiano ha sulla salute. E’ aumentata anche l’attenzione verso le produzioni sostenibili. L’industria alimentare studia e conosce queste preferenze e ricorre a varie strategie di marketing rivolte a dare l’impressione che un prodotto sia più sano o di migliore qualità rispetto a quanto non lo sia veramente. Tra le nuove tecniche di marketing c’è anche quella di marchiare il prodotto come biologico. Si pensi che l’organismo di certificazione biologica Ccpb – uno dei più grandi – certifica i marchi NATURASI’, OROGEL, ALCENERO, ALMAVERDE, GRANAROLO, PARMALAT, COOP, ecc. Sono 160 aziende associate in un consorzio denominato “il Biologico” che è il proprietario di Ccpb, in pratica i controllati sono proprietari dell’Ente che li controlla. Leggi l’approfondimento: www.cibisaniegenuini.it/il-falso-biologico Siamo “bombardati” da etichette alimentari attraenti, belle confezioni, descrizioni come “naturale”, “tradizionale”, “artigianale”, “ricco di frutta”, “con farina integrale”, ecc. Tutte indicazioni utilizzate solo per invogliare il consumatore ad acquistare prodotti industriali. I consumatori vogliono e meritano precisione nelle informazioni presenti nelle confezioni del cibo che acquistano e mangiano. Ma nonostante la legislazione abbia provato negli anni ad individuare regole sull’etichettatura degli alimenti, continua l’elevata prevalenza in tutta Europa all’utilizzo di trucchi ed escamotage per ingannare i consumatori. Quindi vengono utilizzate pratiche scorrette che danno ai consumatori la percezione di acquistare prodotti di alta qualità anche quando ci si trova davanti a prodotti scadenti. In base alle indagini dell’Organizzazione europea dei consumatori (BEUC) è emerso che i tre tipi di etichettatura fuorviante più diffusi sono: – L’enfasi del concetto di Qualità, attraverso descrizioni, appunto, come tradizionale o artigianale e immagini che danno l’impressione di un’ottima qualità dell’alimento anche se il processo produttivo è di tipo industriale (e non artigianale) o proviene da agricoltura e/o allevamenti intensivi. – L’utilizzo della Frutta attraverso belle immagini o indicazioni specifiche per commercializzare alimenti che in realtà non hanno frutta o hanno un contenuto bassissimo di questa tra gli ingredienti. – L’indicazione di Grano intero e farina integrale in prodotti con quasi nessun contenuto effettivo di cereali integrali. Le etichette sono uno strumento fondamentale per le aziende alimentari per comunicare con i consumatori, ma le informazioni fornite sulla scatola devono essere corrette e accurate. Per tale motivo dovrebbe essere imprescindibile avere delle regole chiare per l’etichettatura di cibi e bevande, per evitare di ingannare i consumatori sulla reale natura del cibo e delle bevande che acquistano. Il BEUC al termine del documento di indagine ha individuato alcuni suggerimenti che meritano una copertura legislativa da parte dell’Europa, tra questi: – Definire i termini chiave da utilizzare nelle etichette per informare sugli elementi qualitativi degli alimenti e delle bevande; – Stabilire un livello minimo di cereali integrali utilizzati nella produzione per potere scrivere che si tratta di un prodotto con cereali integrali; – Stabilire un livello minimo di frutta contenuto nel prodotto per poterlo evidenziare nella confezione; – L’indicazione della percentuale esatta degli ingredienti utilizzati, da riportare in etichetta. Diventa, dunque, fondamentale capire come sono stati prodotti e che qualità abbiano gli ingredienti utilizzati nella produzione, dal tipo di allevamento da cui proviene la carne o il latte dei formaggi, fino alla tipologia di agricoltura utilizzata per produrre la frutta e le verdure di stagione con i quali vengono realizzati i prodotti che portiamo nelle nostre tavole. Come dicevamo però bisogna fare molta attenzione perché le industrie utilizzando sempre più spesso termini ed etichette che cercano di ingannare il consumatore, per ingenerare emotivamente l’idea di una produzione artigianale mentre, molto spesso, si tratta di prodotti realizzati con processi industriali automatizzati. Il più delle volte ci si trova, infatti, davanti a prodotti che contengono coloranti, additivi industriali e zuccheri aggiunti. Tra i termini più utilizzati secondo l’indagine dell’Organizzazione europea dei consumatori per enfatizzare un prodotto industriale come sano e genuino troviamo: tradizionale, artigianale, fatto in casa, agriturismo, naturale, fresco, integrale, tradizione familiare, pochi grassi, genuino, ecc. Ti potrebbero interessare anche questi articoli Come leggere le etichette L’odissea delle etichette

Oli EVO Made in Italy

L’olio (extravergine) di oliva, olio ricavato dal frutto di una pianta, era già noto agli Egizi, i Greci conoscevano più varietà di ulivo (selvatico) phulìa, agrielaìa ecc., i Romani lo chiamavano, genericamente, oleaster e vi sono riferimenti, addirittura, nell’Antico Testamento. Quello che è certo è che, quantomeno in Italia, l’olio di oliva è il condimento più utilizzato, sia a crudo che per la cottura degli alimenti o semplicemente come ingrediente. Ricco di fitosteroli, che possiedono la proprietà di ridurre il livello di colesterolo nel sangue, Betacarotene e Vitamina E che, grazie alle loro proprietà antiossidanti combattono l’azione dei radicali liberi. Appurato il proliferare, sul mercato, di oli che per nome sembrano 100% italiani ma vengono ottenuti da “miscele di oli di oliva comunitari” (provenienti da paesi della comunità europea) o da “oli di oliva non comunitari” (provenienti da paesi extra UE come Marocco, Tunisia ecc..), quando non vengono utilizzati sia i primi che i secondi con l’indicazione “miscele di oli di oliva comunitari e non comunitari”, CibiSanieGenuini, ha pensato di stilare una lista di oli extravergine di oliva D.O.P. 100% italiani, prodotti solo con olive autoctone delle varie aree geografiche italiane di produzione. Tutti tutti gli oli, riportati nella lista, salvo diversa indicazione, sono acquistabili nella maggior parte delle catene di supermercati. A breve pubblicheremo anche le informazioni sulle aziende agricole di piccole e medie dimensioni che producono olio extra vergine di oliva, per poterlo acquistare direttamente dal produttore. Bartolini Emilio olio extra vergine di oliva D.O.P. Umbria colli di Assisi-Spoleto Informazioni: D.O.P. – Molitura a freddo. Ottenuto da olive di varietà Moraiolo (in misura non inferiore al 60%), Leccino e Frantoio, coltivate in Umbria. Bottiglia 750 ml. € 13,32/Lt. Olio Dop Piana del Colonnello dei Monti Iblei Informazioni: D.O.P. – Prodotto con olive, che sono in gran parte di varietà Tonda iblea. Molitura non oltre le 24 ore dal momento della raccolta. Bottiglie 750 ml € 16,00/Lt. Clemente Re Manfredi olio extra vergine d’oliva D.O.P. Informazioni: D.O.P. – Molitura a freddo. Ottenuto da olive autoctone delle zona del Gargano. Bottiglia 750 ml € 10,23/Lt. Agri De Santis olio extra vergine di oliva D.O.P. Terra di Bari Bitonto Informazioni: D.O.P. – Olio Extra Vergine di Oliva prodotto e confezionato nella zona di origine, ottenuto dalla spremitura di olive delle varietà Ogliarola e Coratina selezionate e certificate. Bottiglia 750 ml € 9,31/Lt. Az. Agricola Conte Spagnoletti Zeuli olio extravergine di oliva D.O.P. Terra di Bari Castel del Monte Informazioni: D.O.P. – Molitura a freddo. Ottenuto da olive della monocoltivazione Coratina (viene utilizzata solo una varietà di olive), prodotte nelle contrade San Domenico e Zagaria, lavorate su antico frantoio a macine di granito ed imbottigliato nella masseria Zagaria . Bottiglia 750 ml € 9,82/Lt. Bevilacqua extra vergine di oliva D.O.P. Favarello di Calabria Informazioni: D.O.P. – Ottenuto da olive della monocoltivazione varietà Carolea (viene utilizzata solo una varietà di olive) tipica della Calabria. Bottiglia 750 ml € 11,99/Lt. Colline del Cilento olio extra vergine di oliva D.O.P. Informazioni: D.O.P. – Molitura a freddo. Prodotto con olive raccolte esclusivamente da olivi presenti nel territorio cilentano , delle varietà Pisciottana, Rotondella, Ogliarola, Frantoio, Salella e Leccino. Bottiglia 750 ml € 12,66/Lt. Manca olio extra vergine di oliva D.O.P. Sardegna San Giuliano Informazioni: D.O.P. – Molitura a freddo. Prodotto con olive, che sono in gran parte di varietà Bosana, ed in misura minore, Semidana. Bottiglia 750 ml € 13,31/Lt. Brisighella olio extra vergine di oliva D.O.P. Informazioni: D.O.P. – Ottenuto da olive dalla varietà “Nostrana di Brisighella” (in misura non inferiore al 90% ). Possono concorrere altre varietà presenti negli oliveti locali (nella misura massima del 10%). Bottiglia 500 ml € 26,28/Lt. I prezzi si riferiscono al momento del rilevamento Naturalmente la nostra ricerca continua e nel frattempo, se vorrete, potrete segnalare altri prodotti, sani e genuini, “scoperti” da voi all’indirizzo info@cibisaniegenuini.it.

Dadi e Granulari più sicuri

Non possiamo certo annoverare, i dadi e i granulari per brodo, fra i cibi sani e genuini, i motivi per cui sarebbe meglio evitali, sono molteplici, e se ne è già parlato, vanno da un’altissima percentuale di sale alla prenza di: sciroppo di glucosio, olio di palma, glutammato monosodico, maltodestrine, ecc. Noi sconsigliamo l’utilizzo dei dadi, tuttavia, essendo comunque, un prodotto che si trova nella maggior parte delle cucine italiane, abbiamo dato un’occhiata in giro e stilato, per voi, una piccola lista di dadi, granulari per brodo e brodo pronto in brick, rigorosamente di verdure (delle quali non conosciamo la provenienza), che potrete trovare nella maggior parte delle catene di supermercati, e che, “almeno”, non contengono: olio o grasso di palma, inosinato disodico, destrosio, guanilato disodico, maltodestrine, glutammato mono o disodico e sciroppo di glucosio. Ecco la nostra lista per voi ( la posizione di inserimento dei prodotti, nella lista, è volutamente, casuale): Star dadi gusto vegetale Ingredienti: Sale, Amido di mais, Estratto di lievito, Lattosio, Verdure 7,2% (carota, cipolla, aglio, porro, pomodoro, pastinaca, cavolo, peperone, prezzemolo e sedano) in proporzione variabile, Olio extravergine di oliva 3,4%, Aroma naturale di sedano, Spezie. Può contenere tracce di grano, uova, latte, semi di soia, pesce e crostacei Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 g. Energia kJ/Kcal 994 kJ/226 kcal Proteine 12 g Carboidrati 35,9 g di cui zuccheri 14,9 g Grassi 3,5 g di cui saturi 0,6 g Fibra Alimentare 1,4 g Sodio 15,7 g Esselunga Bio brodo granulare con verdure Ingredienti: Verdure disidratate 59,3% (patate**, cipolla 12,5%, pomodoro 11,2%**, sedano 7,5%**, carota 1,9%**, porro**, prezzemolo**), Sale iodato, Lattosio**, Estratto di lievito, **Biologico, Può contenere tracce di latte, SENZA GLUTINE Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 g. Energia kJ/Kcal 910 kJ/215 kcal Proteine 8 g Carboidrati 40 g di cui zuccheri 15 g Grassi 0,8 g di cui saturi 0,3 g Fibra Alimentare 8 g Sale 35 g Knorr Mamma che brodo Verdure Ingredienti: Acqua, Succhi di verdure concentrati (porro 0,7%, SEDANO RAPA, carote 0,1%), Sale, Estratto di lievito, Doppio concentrato di pomodoro 0,07%, Estratti di verdure (contengono SEDANO), Aromi naturali di spezie (alloro 0,01%, pepe), Può contenere glutine, uovo, latte Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal 15 kJ/ 3 kcal Proteine 0,3 g Carboidrati 0,3 g di cui zuccheri 0,3 g Grassi 0 g di cui saturi 0 g Fibra Alimentare 0,1 g Sale 0,51 g Star Il mio brodo Verdure Ingredienti: Acqua, Verdure 1% (porro 0,9%, cipolla 0,01%, cavolo 0,01%, aglio, patate 0,01%, spinaci 0,01%, pomodoro 0,01%, carote 0,01% e sedano 0,01%), Sale, Aroma naturale, Aromi naturali di carota e di cipolla, Estratto di lievito, Estratto vegetale 0,02%, Olio extravergine di oliva, Può contenere tracce di uova e latte Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal 10 kJ/ 2 kcal Proteine 0,2 g Carboidrati 0,4 g di cui zuccheri 0,1 g Grassi 0 g di cui saturi 0 g Fibra Alimentare 0 g Sale 0,76 g Bauer VegetalBrodo Ingredienti: Estratto per brodo di proteine vegetali di soia e di mais, sale iodato, verdure disidratate in proporzione variabile (cipolla, carota, aglio, sedano, prezzemolo, pomodoro): 6%, olio di semi di mais. Privo di Glutammato monosodico, glutine e lattosio, grassi idrogenati. Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 gr Energia kJ/Kcal 635 kJ/ 150kcal Proteine 19,1 g Carboidrati 12,1 g di cui zuccheri 4 g Grassi 2,5 g di cui saturi 0,4 g Fibra Alimentare 1,3 g Sale 57 g Iodio 1118,9 mcg (microgrammi) Bauer Brodo vegetale BIO Ingredienti: Sale marino, verdure disidratate in proporzione variabile (patata*, carota*, cipolla*, prezzemolo*, porro*, sedano*, aglio*, pomodoro*): 26%, estratto di lievito* 16%, olio di semi di girasole*. Possibile presenza in tracce da derivati di: noci, arachidi, soia, sesamo. * ingrediente 100% da coltivazione biologica Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 gr Energia kJ/Kcal 786 kJ/ 187kcal Proteine 8,1 g Carboidrati 22,3 g di cui zuccheri 2,7 g Grassi 6,7 g di cui saturi 0,5 g Fibra Alimentare 2,9 g Sale 53,5 g Come sempre la nostra ricerca continua e nel frattempo, se vorrete, potrete segnalare altri prodotti, sani e genuini, “scoperti” da voi all’indirizzo info@cibisaniegenuini.it.

Creme senza additivi

Lista di creme, da supermercato, al gusto di nocciola senza olio di palma ed addensanti, fatte con nocciole, cacao, zucchero e poco altro. (Vai direttamente alla lista). Purtroppo alcuni utilizzano il latte in polvere (evidenziato in grassetto). Chi, da ragazzo, non ha mai fatto merenda con la crema di nocciole? Una passione golosa, nutriente e gustosa che accomuna grandi e piccini. Tralasciando i commenti e gli articoli della stampa internazionale sulla Nutella – la crema a base di nocciola più famosa al mondo che ha segnato le merende di intere generazioni – la crema di nocciole rimane un cult dello spuntino goloso, per questo motivo, CibiSanieGenuini, ha pensato di fare cosa gradita agli amanti del genere, stilando una lista di creme alla nocciola. Sul web sono presenti varie liste di creme alla nocciola che non prevedono, fra gli ingredienti, l’olio di palma, ma rimanendo fedeli alla nostra mission, abbiamo deciso di creare una lista di creme che oltre a non avere olio di palma, fra gli ingredienti, non presentano neanche addensanti quali: lecitina di soia, farina di riso, ecc. Questi addensanti sono naturali, tuttavia, se non sono presenti tra gli ingredienti, vuol dire che per fare la crema è stata utilizzata una quantità maggiore di nocciole e di cacao, ottenendo, quindi, un prodotto di elevata qualità. Prima di passare alla lista, sono doverosi due chiarimenti: – la Nutella è un prodotto con una propria ricetta specifica, quindi pensare di provare una delle creme proposte, nella lista, pensando di acquistare una Nutella con nome diverso è fuorviante. Quelle che noi proponiamo sono Creme di Nocciola; – le creme di nocciola che contengono un’alta percentuale di nocciole e cacao, è facile intuire, che possano avere un costo maggiore rispetto ad altre che utilizzano quantitativi di materia prima meno importanti (grassi). Ma non essendo, la crema di nocciole, un alimento di primaria importanza, anzi, essendo, piuttosto, un vizio goloso può valere la pena investire pochi euro in più per garantire, ai nostri ragazzi un prodotto di qualità; I prodotti contenuti nella lista, salvo diversa annotazione, sono acquistabili nella maggior parte delle catene di supermercati. Ricordando che l’ordine di inserimento, dei prodotti è, volutamente, casuale, ecco la nostra lista con i prezzi al momento del rilevamento [ps2id id=’lista790543′ target=”/] Altromercato Bio Cajita – Prodotta con zucchero di canna di Manduvirà (Paraguay), cacao di Conacado (Repubblica Dominicana) e anacardi di Elements (India). 200g. Prezzo € 3,10 acquistabile su www. altromercato. it – (esiste anche una versione con anacardi ad € 2,85 per 500g. che si chiama Cajita) NocciOro Noccioro45 – crema spalmabile. Ingredienti: Nocciole Tostate (45%), Zucchero, Latte Scremato in polvere, Cacao. 250g. Prezzo € 7,00 Deanocciola Menestrello – Crema da spalmare con nocciole e cacao (senza glutine). Con nocciole della Tuscia. Ingredienti: zucchero di canna, olio di girasole, 16% pasta di nocciole, latte in polvere, 8% cacao in polvere. 200g. Teo & Bia Crema alle nocciole – acquistabile nei punti vendita elencati sul sito del produttore: www.teoebia.com/negozi/negozi. html Ingredienti: nocciole min 47%, zucchero di canna, cacao amaro. Prodotto biologico senza latte e glutine. Senza lecitina di soia. 212g Prezzo € 9,35 Azienda agricola Ranco – Crema spalmabile con olio extravergine di oliva e nocciole. Ingredienti: zucchero, olio extravergine di oliva (15%), nocciole (13%), olio di girasole, cacao in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, bacche di vaniglia. anche in versione BIO 260g Prezzo € 5,00 Slitti Riccosa – crema da spalmare al cioccolato ricca di nocciole. Ingredienti: nocciole piemonte 46%, zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, massa di cacao, vaniglia naturale. 200g. Prezzo € 9,90 Amaltea Ciocolì Ciocolà Ingredienti: zucchero di canna, pasta di nocciole, cacao amaro in polvere, olio di girasole. 240g. Prezzo € 8,00 Az. Agricola Nocciole d’Elite di E. Canaparo, Crema di Nocciola. Prodotto ottenuto dall’unione di 58% di Nocciola Piemonte IGP tostata, zucchero di canna, latte e cacao magro. 250g / 500g Probios Nuts&Bio Original – crema a base nocciole e cacao. Ingredienti: *zucchero di canna grezzo , *olio di semi di girasole spremuto a freddo , *nocciole , *latte in polvere , *cacao in polvere. *da agricoltura biologica. 400g. prezzo € 6,00 Amedei Crema Toscana alla Nocciola – acquistabile anche on line dal produttore www. amedei.it/it/prodotto/5952/MSYTBSGT/crema-toscana-alla-nocciola Ingredienti: nocciole varietà Tonda Gentile 47% minimo, zucchero di canna, latte scremato in polvere, pasta di cacao, cacao, vaniglia. Può contenere tracce di mandorle, pistacchi, noci. 200g Prezzo € 9,00 (on line 12,10) Fratelli Damiano Chocobella – Crema spalmabile alle nocciole e cacao senza olio di palma. Ingredienti: zucchero di canna grezzo, pasta di nocciole tostate 19%, cacao in polvere, latte scremato in polvere, olio di semi di girasole, pasta di mandorle pelate tostate. Prodotto certificato BIO, FAIRTRADE. 200g. Prezzo € 3,60 Equo Bonita Green Bio – Crema con cacao e nocciole. Ingredienti: nocciole (45%)*, zucchero di canna*, cacao magro in polvere* (6%), burro di cacao*. *Ingredienti da agricoltura biologica 200g. Prezzo € 4,80 Melauro Crema Nocciole e Cacao. Ingredienti: *Nocciole (26%), *zucchero di canna, *olio di semi di girasole, *cacao(9%), *burro di cacao. *Da Agricoltura Biologica. 200g. Prezzo € 5,90 Naturalmente la nostra ricerca continua e nel frattempo, se vorrete, potrete segnalare altri prodotti, sani e genuini, “scoperti” da voi all’indirizzo info@cibisaniegenuini.it.

Market place di cibi sani e genuini

E’ nata la piattaforma e-commerce open source www.cibisaniegenuini.com per vedere e acquistare solo cibi genuini fatti da piccoli allevatori e fattorie che mantenendo modelli produttivi sostenibili e a tutela della biodiversità sono la chiave per garantire la sicurezza di un’alimentazione sana. La nostra associazione non profit ha promosso anche l’apertura del primo punto vendita a Roma in via Catania 39, vienici a trovare! Tutti i prodotti presenti on line e al negozio hanno dovuto superare il rigido disciplinare “Cibi Sani e Genuini” trattandosi di prodotti artigianali, biologici, biodinamici, naturali e realizzati con tecniche antiche. Aiutiamo e valorizziamo i produttori virtuosi, agricoltori, piccole aziende agricole, fattorie, che mantenendo modelli produttivi sostenibili, non intensivi e a tutela della biodiversità, sono la chiave per garantire la sicurezza di un’alimentazione sana e lontana dalle logiche di mercato in cui l’aspetto economico prevale, purtroppo, rispetto alla nutrizione e alla salute umana. Per ogni produttore vengono illustrate le caratteristiche della azienda agricola e i metodi di coltivazione/allevamento/produzione. Nel pieno rispetto di una filiera verificata (da noi) e verificabile (da te). La Mission di CibiSanieGenuini per la valorizzazione del Made in Italy e l’importanza di una sana alimentazione – aiutare i piccoli e medi produttori a preservare le coltivazioni di alimenti sani, genuini e privi di sostanze nocive e potenzialmente pericolose per la salute. – permettere a chiunque di acquistare alimenti salubri, sani e coltivati in modo naturale e senza sostanze tossiche Oggi più che mai è fondamentale valorizzare i piccoli produttori (agricoltori, piccole aziende agricole gestite a livello familiare, fattorie, ecc.) che mantengono modelli produttivi sostenibili, tutelano la biodiversità, e ci permettono di avere un’alimentazione sana per rimanere in salute. Il cibo sano è salute La ricerca scientifica e i tanti studi epidemiologici hanno dimostrato la correlazione tra l’alimentazione e la salute dell’uomo. Nonostante la comunità scientifica e la ricerca farmaceutica non incentivi questa riflessione, i dati empirici parlano chiaro. Per info e contatti: info@cibisaniegenuini.it

Succhi 100% frutta

NB: Consigliamo sempre di acquistare cibi genuini direttamente dai piccoli produttori italiani. Per fare questo l’associazione non profit Cibi Sani e Genuini ha promosso la piattaforma www.cibisaniegenuini.com per portare i cibi genuini dal produttore a casa tua, in tutta italia, 365 giorni l’anno. Mangi sano e aiuti i piccoli produttori artigianali del made in Italy. Che aspetti? aiutali anche tu! www.cibisaniegenuini.com — Lista di succhi con 100% frutta, senza zuccheri ed edulcoranti, addensanti ed additivi presenti nei supermercati (vai subito alla lista) Cosa c’è di più fresco, dolce e succoso della frutta. Sapori diversi combinabili tra loro che permettono di sbizzarrirsi con la fantasia culinaria. Alcuni frutti hanno un sapore aspro e forte, altri leggero e vellutato, altri ancora sono una vera esplosione di dolcezza. Ricchi di nutrienti, apportatori di vitamine, sali minerali ed agenti antiossidanti, hanno, da sempre, un posto di riguardo nei consigli alimentari dei nutrizionisti. Per questi motivi abbiamo imparato ad apprezzare la frutta in tutte le sue forme: cruda, cotta, ridotta a purea, frullata e non ultima, spremuta. Ma una delle forme più apprezzate, della trasformazione della frutta, in particolar modo, dai bambini è sicuramente il succo di frutta. Quando non possiamo fare a casa il nostro succo di frutta e decidiamo, quindi, di acquistarlo già pronto noteremo la presenza, negli ingredienti di: edulcoranti e zuccheri vari, aromi non meglio specificati, addensanti, acidificanti ed antiossidanti, necessari, nell’industria alimentare, per mantenere inalterati il colore, la densità ed il sapore del prodotto e per renderlo, naturalmente, più duraturo. Consigliando, come consuetudine, di leggere sempre le etichette dei prodotti che acquistiamo, abbiamo, preparato, per voi una lista di succhi di frutta che non contengono nessuno degli ingredienti che abbiamo citato, ma soltanto frutta. Redigendo questa lista abbiamo prestato attenzione, anche, a non riportare succhi preparati da concentrato o con la presenza di edulcoranti nonostante la dicitura “senza zucchero aggiunto”. Chiunque desideri segnalare altri succhi di frutta sani e genuini potrà scrivere a info@cibisaniegenuini.it. I prodotti contenuti nella lista, salvo diversa annotazione, sono acquistabili nella maggior parte delle catene di supermercati. Ricordando che l’ordine di inserimento, dei prodotti è, volutamente, casuale, ecco la nostra lista per voi: [ps2id id=’succhilista1232′ target=”/] Santal 100% Ananas Ingredienti: Succo di ananas Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 198/Kcal 47 Proteine 0,3g Carboidrati 11g di cui zuccheri 11g Grassi 0,1g di cui saturi 0,0g Fibra 0,3g Sale 0,002g Esselunga Bio succo di mela 100% da agricoltura biologica Ingrdienti : Succo di mele biologico Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 195/Kcal 46 Proteine 0,1g Carboidrati 11,1g di cui zuccheri 10,5g Grassi 0,1g di cui saturi 0,0g Fibra 0,1g Sale 0,0g Santal 100% Exotic Ingredienti: Succo di ananas, arancia, maracuja, lime, limone, banana, mandarino, mango, papaya, kiwi Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 182/Kcal 43 Proteine 0,3g Carboidrati 8,9g di cui zuccheri 8,9g Grassi 0,2g di cui saturi 0,0g Fibra 0,3g Sale 0,002g Vitamina C 15,0 mg Aureli vero succo di carota al 100% da agricoltura biologica Ingredienti: Succo di carota 98%*, Succo di limone 2%*, *Organic farming Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 143/Kcal 34 Proteine 0,8g Carboidrati 7,9g di cui zuccheri 4,6g Grassi 0,0g di cui saturi 0,0g Fibra 0,3g Sodio 64 mg Provitamina A (Beta-Carotene) 93,10 ppm* *% RDA: Razione Giornaliera Raccomandata 194% Esselunga Bio Succo di arancia rossa da agricoltura biologica Ingredienti: Succo di arancia rossa biologica Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 198/Kcal 47 Proteine 0,6g Carboidrati 10,6g di cui zuccheri 10,2g Grassi 0,1g di cui saturi 0,0g Fibra 0,5g Sale 0,0g Vitamina C 50 mg Valfrutta “Pura Frutta” Purea di mela con banana e limone Ingredienti: Purea di mela 64%, purea di banana 29%, succo di limone 4%, succo di mela Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 251/Kcal 59 Proteine 0,6g Carboidrati 13g di cui zuccheri 12,2g Grassi 0,2g di cui saturi 0,0g Fibra 1,6g Sodio 0,0g Santal 100% Mela Ingredienti: Succo di mela Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 192/Kcal 45 Proteine 0,1g Carboidrati 11g di cui zuccheri 11g Grassi 0,1g di cui saturi 0,0g Fibra 0,0g Sale 0,002g Campo dei Fiori Spremuta arance rosse Bio Ingredienti: 100% succo di arancia rossa*, (*biologica) Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 198/Kcal 47 Proteine 0,6g Carboidrati 10,6g di cui zuccheri 10,2g Grassi 0,1g di cui saturi 0,0g Fibra 0,5g Sodio 0,0g Vitamina C 50 mg Esselunga Le Spremute Succo 100% Ingredienti: Succo di arancia rossa (succo naturale congelato sul luogo di produzione e confezionato dopo un processo di pastorizzazione) Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100 ml Energia kJ/Kcal Energia kJ 198/Kcal 47 Proteine 0,6g Carboidrati 10,6g di cui zuccheri 10,2g Grassi 0,1g di cui saturi 0,0g Fibra 0,5g Sale 0,0g Vitamina C 50 mg Naturalmente la nostra ricerca continua e nel frattempo, se vorrete, potrete segnalare altri prodotti, sani e genuini, “scoperti” da voi all’indirizzo info@cibisaniegenuini.it.

Come scegliere il pesce

Biscotti senza olio di palma e additivi

NB: Consigliamo sempre di acquistare cibi genuini direttamente dai piccoli produttori italiani. E’ nata www.cibisaniegenuini.com la prima piattaforma e-commerce open source, gratuita per i produttori artigianali genuini made in Italy, che permette di acquistare in Italia e nel mondo le eccellenze italiane. Sono presenti solo prodotti che hanno superato il disciplinare “Cibi Sani e Genuini” trattandosi di prodotti artigianali, biologici, biodinamici, naturali e realizzati con tecniche antiche. Aiutiamo e valorizziamo i produttori virtuosi, agricoltori, piccole aziende agricole, fattorie, che mantenendo modelli produttivi sostenibili, non intensivi e a tutela della biodiversità, sono la chiave per garantire la sicurezza di un’alimentazione sana e lontana dalle logiche di mercato in cui l’aspetto economico prevale, purtroppo, rispetto alla nutrizione e alla salute umana. Per ogni produttore c’è una scheda di presentazione nella quale vengono illustrate le caratteristiche della azienda agricola e i metodi di coltivazione/allevamento/produzione. Nel pieno rispetto di una filiera verificata (da noi) e verificabile (da te). Ad esempio abbiamo selezionato Sonia, proprietaria di una piccola azienda artigianale che produce biscotti, crostate ed altre prelibatezze con ingredienti semplicissimi, che anche una nonna riconoscerebbe. — Abbiamo comunque stilato una lista dei biscotti presenti nei supermercati. Ormai ovunque si sente parla di Olio di Palma come alimento da evitare, tuttavia la sola assenza di olio di palma non è sufficiente a decretare sano e genuino un alimeno. Ad esempio, la stragrande maggioranza dei biscotti, venduti nella grande distribuzione (supermercati, ipermercati…), oltre all’olio di palma annoverano anche altri “ingredienti” (es. additivi chimici, molti zuccheri), la cui presenza non ci permette di considerarli sani e genuini. Lo zucchero a volte è l’ingrediente principale, e viene inserito in varie “forme” (es. destrosio, edulcoranti, sciroppo di glucosio, maltitolo, ecc.) per non farlo apparire come primo ingrediente nella lista degli ingredienti. Di seguito riportiamo una lista di biscotti e fette biscottate senza olio di palma e additivi chimici (coloranti, conservanti, ecc.) con solo latte fresco (non in polvere) che si sono “aggiudicate” il bollino CibiSanieGenuini. Per facilitare la consultazione là dove è stato riscontrato un ingrediente che non ci ha convinto del tutto, abbiamo provveduto ad evidenziarlo con una sottolineatura. Ovviamente suggeriamo di leggere sempre gli ingredienti (vai alla sezione su come leggere le etichette), prima dell’acquisto per verificare la correttezza delle informazioni. Tutti i biscotti e le fette biscottate, riportati nella lista, salvo diversa indicazione, sono acquistabili nella maggior parte delle catene di supermercati. Se avete tempo potete anche fare i biscotti a casa: Clicca per la ricetta di biscotti adatti alla prima colazione: da inzuppare nel latte o nel tè! , ma se non avete nè tempo, nè voglia, ecco la nostra lista per voi ( la posizione di inserimento, dei prodotti, nella lista è, volutamente, casuale ): [ps2id id=’listabiscotti’ target=”/] Grondona Lagaccio antica genova Ingredienti : Farina di frumento, Lievito naturale da madre bianca Grondona, Zucchero, Burro, Estratto di malto d’orzo, Sale Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100g Energia kJ/Kcal 1868 kJ/443 Kcal Proteine 11,4 g Carboidrati 70,5 g di cui zuccheri 14,1 g Grassi 12,4 g di cui saturi 7,8 g di cui monoinsaturi 2,9 g Fibre alimentari 2,1 g Sale 0,1 g Rossi biscotti al latte Ingredienti : Farina di frumento, Zucchero, Burro, Latte intero concentrato zuccherato 9%, Latte parzialmente scremato a lunga conservazione 4%, Malto, Agente lievitante: bicarbonato di sodio, Sale, Può contenere tracce d’uovo Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100g Energia kJ/Kcal 1972 kJ/471 Kcal Proteine 7,29 g Carboidrati 74,95 g di cui zuccheri 21,98 g Grassi 10,66 g di cui saturi 7,8 g Fibre alimentari 1,57 g Sale 0,34 g Cereal biscotto con pepite di cioccolato – senza lievito Ingredienti: Farina di frumento, Olio di girasole, Zucchero, Gocce di cioccolato 9,6% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionanti: lecitine di soia, aromi), Farina di fiocchi di riso 5%, Farina di fiocchi d’avena 5%, Amido di mais, Uova fresche pastorizzate, Pasta di nocciole, Sale, Aromi naturali, Contiene glutine Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100g Energia kJ/Kcal 2035 kJ/485 Kcal Proteine 7,5 g Carboidrati 64,6 g di cui zuccheri 19,6 g Grassi 21,3 g di cui saturi 4,6 g Fibre alimentari 2,6 g Sale 0,4 g Grondona Corleggeri Ingredienti : Farina di frumento, Lievito naturale da madre bianca Grondona, Zucchero, Olio extravergine d’oliva 7,2%, Tuorli d’uovo, Estratto di malto d’orzo, Sale Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100g Energia kJ/Kcal 1775 kJ/421 Kcal Proteine 11,4 g Carboidrati 72,9 g di cui zuccheri 14,7 g Grassi 8,7 g di cui saturi 1,8 g di cui monoinsaturi 5,1 g Fibre alimentari 2,4 g Sale 0,1 g Biscopan 32 fette biscottate pan farro Ingredienti: Farina di farro 90%, Olio di girasole 5%, Lievito di birra, Sale iodato, Malto d’orzo, Prodotto in stabilimento che utilizza anche semi di sesamo e olive denocciolate a ciclo automatico e può contenere eccezionalmente frammenti di nocciolo Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100g Energia kJ/Kcal 1669 kJ/395 Kcal Proteine 11,6 g Carboidrati 74,4 g di cui zuccheri 3,4 g Grassi 4,5 g di cui saturi 0,7 g Fibre alimentari 5,1 g Sale 1,1 g Biscotti Alcenero acquistabili anche on line sul loro sito Frollini integrali biologici. Ingredienti: farina integrale di frumento 61.9%, zucchero di canna, olio extravergine di oliva 13%, amido di frumento, sciroppo di riso, agenti lievitanti, sale. Può contenere tracce di altri cereali, uova, frutta a guscio, soia. La Alcenero produce senza l’utilizzo di olii di palma. (Vedi tutti biscotti Alcenero) Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100g Energia kJ/Kcal 1880 kJ/449 Kcal Proteine 7,7 g Carboidrati 66,6 g di cui zuccheri 1,3 g Grassi 1,3 g di cui saturi 0,2 g Fibre alimentari 0,4 g Sodio 0,02 g Grondona Canestrelli Antica Genova Ingredienti : Farina di frumento, Burro 25%, Zucchero, Tuorli d’uovo, Succo di limone, Bacche di vaniglia del Madagascar, La bustina di zucchero a velo contiene: zucchero, amido di frumento, Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta a guscio e soia Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali per 100g Energia kJ/Kcal 2144 kJ/512 Kcal Proteine 6,1 g Carboidrati 63,5 g

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